百戰百勝 上次做了不算成功的餅乾後
今天要分享的是用雙色麵糰所製作的冰箱小西點
一樣參考的是『用鬆餅粉做的簡單小點心』這本書
材料
原味餅乾
無鹽牛油 １００ｇ
砂糖 ５０ｇ
蛋黃 １個
鬆餅粉 ２００ｇ
巧克力餅乾
無鹽牛油 ９０ｇ
砂糖 ５０ｇ
可可粉 ２０ｇ
蛋黃 １／４個
牛奶 １大匙
鬆餅粉 ２００ｇ
前置作業
。事先把牛油從冰箱拿出 使其回溫軟化
。將烤箱預熱至１８０度備用
作法
１。製作原味餅乾。把回復至室溫的牛油放進碗裡 加入砂糖 用攪拌器充分拌勻
再加入蛋黃 鬆餅粉 揉成一個麵糰 用保鮮膜包起來 放進冰箱醒麵３０分鐘（如下圖）
２。製作巧克力餅乾 步驟同１ 只是多加了可可粉
３。把１及２各自分成２等分
４。先把其中一半作成不同顏色相間的方格花紋
把雙色的麵糰放在灑有乾麵粉（分量外）的桿麵台上 各自用桿麵棍桿成1~1.5cm的麵皮
再切成1~1.5cm寬的條狀 把兩個顏色交互重疊 上面再放上相反的兩個顏色 作成立方體
再用保鮮膜包起來 放進冰箱裏醒麵１小時左右 再取出用刀切1cm寬（如下圖）
５。另一半則作成漩渦狀 步驟同４ 只是將麵糰桿成大約20cmX15cm的大小（約2cm厚）
先將原味的麵皮放在保鮮膜上 再把巧克力口味的麵皮覆蓋在上面 像捲壽司一樣地捲起來
再用保鮮膜包起來 放進冰箱裏醒麵１小時左右 再取出用刀切1cm寬（如下圖）
６。將切好的麵糰 排在舖有調理專用紙的烤盤上 放進１８０度的烤箱烤１０分鐘
大受好評的冰箱小西餅就完成囉
對了 將切好的麵糰放到烤盤時
最好彼此間的距離能夠大一點
因為我忘了麵糰會膨脹 放的太密了
所以有一些都變連體嬰了 噗
今天要分享的是用雙色麵糰所製作的冰箱小西點
一樣參考的是『用鬆餅粉做的簡單小點心』這本書
材料
原味餅乾
無鹽牛油 １００ｇ
砂糖 ５０ｇ
蛋黃 １個
鬆餅粉 ２００ｇ
巧克力餅乾
無鹽牛油 ９０ｇ
砂糖 ５０ｇ
可可粉 ２０ｇ
蛋黃 １／４個
牛奶 １大匙
鬆餅粉 ２００ｇ
前置作業
。事先把牛油從冰箱拿出 使其回溫軟化
。將烤箱預熱至１８０度備用
作法
１。製作原味餅乾。把回復至室溫的牛油放進碗裡 加入砂糖 用攪拌器充分拌勻
再加入蛋黃 鬆餅粉 揉成一個麵糰 用保鮮膜包起來 放進冰箱醒麵３０分鐘（如下圖）
２。製作巧克力餅乾 步驟同１ 只是多加了可可粉
３。把１及２各自分成２等分
４。先把其中一半作成不同顏色相間的方格花紋
把雙色的麵糰放在灑有乾麵粉（分量外）的桿麵台上 各自用桿麵棍桿成1~1.5cm的麵皮
再切成1~1.5cm寬的條狀 把兩個顏色交互重疊 上面再放上相反的兩個顏色 作成立方體
再用保鮮膜包起來 放進冰箱裏醒麵１小時左右 再取出用刀切1cm寬（如下圖）
５。另一半則作成漩渦狀 步驟同４ 只是將麵糰桿成大約20cmX15cm的大小（約2cm厚）
先將原味的麵皮放在保鮮膜上 再把巧克力口味的麵皮覆蓋在上面 像捲壽司一樣地捲起來
再用保鮮膜包起來 放進冰箱裏醒麵１小時左右 再取出用刀切1cm寬（如下圖）
６。將切好的麵糰 排在舖有調理專用紙的烤盤上 放進１８０度的烤箱烤１０分鐘
大受好評的冰箱小西餅就完成囉
對了 將切好的麵糰放到烤盤時
最好彼此間的距離能夠大一點
因為我忘了麵糰會膨脹 放的太密了
所以有一些都變連體嬰了 噗
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